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Il vino per le tue feste
Mancano pochi giorni all’arrivo del Natale e alla preparazione della cena per il veglione, di fondamentale importanza è l’abbinamento del giusto vino con il piatto che si andrà a degustare. La tradizione vuole che si ceni con piatti a base di pesce ma nulla toglie di preparare anche pietanze di carne.
Un primo semplice ma di grande effetto rimangono le LINGUINE ALL’ASTICE: prima di tutto si trita finemente del prezzemolo e dopo aver diviso a metà e schiacciato le chele degli astici, si rosola il tutto in una padella con del vino bianco, dopo qualche minuto si uniscono dei pomodorini tagliati a metà e si termina la cottura. Nel frattempo cuociamo le linguine in acqua salata da condire poi con il sugo preparato in precedenza. Anche l’occhio vuole la sua parte, disponiamo quindi sul piatto da portata la pasta e adagiamoci sopra le astici. Per valorizzare al meglio questo piatto il nostro consiglio è quello di servire una bottiglia di DUE VENETO BIANCO servita a 10-12°.

La tradizione vuole che una delle pietanza da preparare sia il BACCALA’ ALLA VICENTINA, a base di stoccafisso (che deve essere ammollato in acqua per almeno tre giorni), cipolla e latte. Il vino che vi consigliamo di abbinare è il TAI ROSSO DEI COLLI BERICI servito intorno ai 18-20°.
Se invece la scelta ricade su piatti a base di carne o portate dagli ingredienti tradizionali come una semplice POLENTA E FUNGHI è consigliato abbinare un’ottima bottiglia di PIGNO SOAVE CLASSICO DOC ad una temperatura di 10-12°.


Per la cena di Capodanno restiamo sul classico. Per chi ha deciso di gustare l’immancabile ZAMPONE E LENTICCHIE, che si ritiene sia anche di buon auspicio, possiamo accostare al piatto un vino intenso come il TAI ROSSO COLLI BERICI DOC a 18-20°. Se, invece, si vuole cucinare un piatto più elaborato ma comunque di semplice preparazione potete optare per l’ARROSTO CON LE CASTAGNE: lonza di maiale avvolta in fette di pancetta cotta con cipolla, alloro e aromi. Per finire si aggiungono le castagne, cucinate per circa 50 minuti in forno a 180°. Questa succulenta pietanza sia armonizza alla perfezione con un PIAN ALTO COLLI BERICI DOC a 16-18°.

Che seguiate o meno la tradizione vogliamo augurarvi un magico Natale in cui sapori e tradizioni si fondono all’unisono.
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