Rebellis Veneto Bianco IGT PIWI è un vino che sceglie di ribellarsi.
Libero da interventi grazie al vitigno resistente Solaris che non necessita di trattamenti. Libero dalle consuetudini con una vinificazione utilizzando lieviti indigeni e una fermentazione a contatto con le bucce.
“Convivono in me un anima legata alle tradizioni e una che spinge a sperimentare”.
PIWI è l’acronimo di Pilzwiderstandfähig, che in italiano significa vitigni resistenti ai funghi.
Siamo fieri di essere la prima azienda Veneta iscritta all’associazione PIWI International che promuove lo scambio d’informazioni tra istituti di ricerca, allevatori, coltivatori e produttori dei vini con varietà PIWI, con lo scopo di consentire la diffusione degli stessi.
CARATTERISTICHE del Rebellis Veneto Bianco IGT PIWI
DENOMINAZIONE: Veneto Bianco IGT
VITIGNO: Solaris
ZONA DI PRODUZIONE: San Giovanni Ilarione, Lessinia (Verona)
RESA PER ETTARO: 70 hl
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice
VENDEMMIA: Manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: Fermentazione sulle bucce per 5-7 giorni con lieviti indigeni, quindi svinatura e chiusura della fermentazione in anfora
AFFINAMENTO: In anfore di terracotta per 12 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo dorato, consistente. Al naso è fragrante e presenta note agrumate, spezie dolci e sentori floreali. In bocca è avvolgente, di buona sapidità e piacevole persistenza
ABBINAMENTO: Antipasti di pesce, primi piatti, salumi, piatti vegetariani
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
